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美高梅真钱游戏:超5000家企业下场鏖战,植物肉市场“真香”吗?

时间:2021/6/16 14:46:45  作者:  来源:  查看:7  评论:0
内容摘要:  植物肉有两个问题待解,一个是性价比,一个是口感质地  如今端午节的粽子和清明节的青团、中秋节的月饼一样,在商家的推陈出新下内有乾坤,常常有意想不到的口味。“吃货”钱怡珈就在今年端午节第一次吃到植物肉粽子,粽子里有整块的“五花肉”,仿得惟妙惟肖。  “五花肉”的供应商是一家名为...
  植物肉有两个问题待解,一个是性价比,一个是口感质地

  如今端午节的粽子和清明节的青团、中秋节的月饼一样,在商家的推陈出新下内有乾坤,常常有意想不到的口味。“吃货”钱怡珈就在今年端午节第一次吃到植物肉粽子,粽子里有整块的“五花肉”,仿得惟妙惟肖。

  “五花肉”的供应商是一家名为新素食的中国本土公司。这家本土的创业公司在去年9月宣布拿到了数千万元Pre A轮融资,由经纬中国领投,老股东盛美启明跟投。公司的投资人在对外的新闻稿里称,“我们长期看好以替代蛋白为基础的颠覆传统蛋白质供给的广阔赛道。”

  国内的植物肉市场发力是近一年。在吃到植物肉粽子之前,钱怡珈还在上海的老字号素菜馆松月楼里买到过素肉包,口感与普通肉包难辨区别。更令人惊讶的还有价格,一只4.5元,这打破了她那“植物肉比真肉还贵”的先入为主的印象。她也在家乐福里见过植物肉水饺、春卷、包子;在全家看到有卖植物肉帕尼尼和意面,一人份,微波炉加热即可食用。

  如今,植物肉对于消费者来说并非新名词,而像新素食这样的植物肉公司在中国并不鲜见。

  一位行业人士告诉第一财经,据他所知,国内这个赛道起码有超过5000家的“玩家”,但“许多都是中小公司”。这些“玩家”里既有传统农业食品企业,也有新兴的创业公司,既有跨国公司,也有本土企业。“鱼龙混杂较多,有些就是做传统的豆制产品,也会说自己是做植物肉的。反正目前还没有出现头部和龙头企业,大家都是试水,希望取得突破,但这个市场是大的。”

  从“听说过”到“买得到”

  何为植物肉?它属于“人造肉”的一种。严格来说,人造肉分为两种:第一种植物肉,是从大豆、豌豆、小麦等作物中提取植物蛋白为原料进行加工,使其具备动物肉制品的口感和质地。第二种为“试管肉”“细胞肉”,是在实验室里通过提取和培育动物干细胞做出来的。目前,市面上的产品基本都是植物肉。

  几年前,植物肉对于大多数中国人来说似乎还是个新鲜而陌生的词。人们看到关于植物肉的新闻报道,实际生活中却难觅一二。这一来自海外的新兴产物因为与比尔·盖茨、李嘉诚等大佬的名字联系在一起而备受关注,也成为了资本追逐的风口。

  植物肉的“高光时刻”是在2019年。当时美国洛杉矶的一家人造肉公司Beyond Meat登陆纳斯达克,上市首日涨幅高达163%,创下金融危机以来美股最佳IPO纪录,上市不到一个月累计涨幅达到290%。而另一家也来自加州的Impossible Foods,还未上市估值就超过了100亿美元。

  钱怡珈看到的一部分产品来自陈树光创立的品牌植爱生活。2017-2018年间,这位华裔新加坡人与美国非营利性组织The Good Food Institute(GFI)有了接触,后者致力于推广动物蛋白之外的、更环保的替代蛋白的发展。作为一个新加坡人,陈树光的故乡就是一个随着海平面上升可能会“消失”的国家,于是他萌生了进入植物替代蛋白领域的想法。

  即使目前大部分植物肉企业都是从B端切入市场,但C端的消费者教育和宣传也十分重要。

  植爱生活商业副总裁叶清良告诉第一财经,不同于其他一些只做2B市场的植物肉公司,植爱生活从去年开始布局零售渠道。在渠道选择上,品牌覆盖了线上零售(电商)、线下零售以及餐饮的三大核心渠道。其中电商渠道的选择,既覆盖了传统的天猫超市和京东超市等平台,也布局盒马、叮咚、两鲜等新兴O2O平台;同时还入驻大润发、欧尚、家乐福、久光鲜品馆、高岛屋、G-Super等超过1000家商超门店。在他看来,如此可以更加直接面对消费者,迅速打开市场。

  “我们不是替代肉类,只不过希望消费者可以多一些选择。”植爱生活CEO陈瑞荣讲品牌的目标受众瞄准了那些“弹性素食者”。所谓弹性素食(flexitarianism),它没有确定的规则,基本理念是摄入更多的蔬菜、全谷类、豆类、坚果和菜籽,减少动物类食品的摄入,比如肉类、禽类和奶制品。

  这背后市场巨大,相对于7000万素食者,是一个十几亿人口的市场。数据也证实了这确实是块值得充分挖掘的大蛋糕。

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